－　蜂 胶　－

什么是蜂胶

蜂胶是西方蜂种的工蜂从植物体上采集的树脂并混入上额腺分泌物和蜂蜡等形成的具有粘性的天然胶状物质。

蜂胶是不透明的固体，表面光滑或粗糙，折断面呈砂粒状，切面与大理石外形相似。呈黄褐色、灰褐色、灰绿色、暗绿色等多种不同色泽，具有令人喜爱的特殊芳香味，燃烧时发出乳香气，味微苦，略带辛辣味，嚼之粘牙。用手搓捏能软化。温度低子l5摄氏度时变硬、变脆，易粉碎；高于36摄氏度时质软，有粘性和可塑性。当温度达到60一70摄氏度时熔化成为粘稠流体，并分离出蜂蜡。蜂胶密度随不同植物而异，一般在1.112一1.136之间。不溶于水，微溶于松节油，部分溶于乙醇，极易溶于乙醚和氯仿，溶于95%乙醇中呈透明的栗色，并有颗粒状沉淀。

蜜蜂用它来填补蜂箱裂缝、加固巢脾、磨光巢房，以及用它来包封入侵动物的尸体。

蜂胶的化学成分

在科技高度发展的今天，人们不仅行走了月球，也了解了原子核之谜。因此，对于蜂胶的成分是树脂与蜜蜂分泌物的解释，人们也是不能满意的。为此，我们认为有必要把蜂胶的成分提高到微观的层面进行解释。
蜂胶是蜜蜂从植物的枝条、芽眼和渗出物中采集得到的天然树脂状物质。在蜂胶内发现的化学物质的种类有：蜂蜡、树脂类、香脂类、芳香油、脂溶性油类、花粉和其它有机物。研究表明，蜂胶中的树脂类物质的来源有三种：蜜蜂所采集的植物分泌液、蜜蜂体内代谢的分泌物和蜂胶形成过程中介入的物质。
　　新采集的蜂胶约含有55％树脂和香膏，30％蜂蜡，10％芳香挥发油，5％的花粉等杂物。 经现代科学（70年代）分析，从蜂胶中分离出多种化学成分，证明蜂胶成分极为复杂。其中有黄酮类化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚以及烯、萜类化合物和多种氨基酸、脂肪酸、酶类、维生素、微量元素等。下面逐一具体而谈。

（－）黄酮类化合物
　　黄酮类化合物是蜂胶中主要成分，也是重要成分，广泛地分布在植物界中，是天然植物色素。已从蜂胶中分离出来20多种黄酮类化合物，其中包括黄酮类、黄酮醇类和双氟黄酮类等。
　　黄酮化合物在植物界分布很广泛，这种天然化合物具有重要作用，含有很多重要的活性化合物，对多种疾病表现出良好的治疗作用，故而药用价值很高。研究证明，很多抗衰、抗炎、滋补、调节免疫等中药的有效成分，主要也是黄酮类化合物。例如：70年代中医本草方书所记载的“久服不老延年”的中药和现在治疗慢性气管炎的药材，它们主要有效成分就是黄酮类化合物。据研究表明，蜂胶中含有的黄酮类化合物，其品种之多、数量之高，远远胜于任何一种中药之含量。
蜂胶的黄酮类化合物主要有：
1．黄酮类。影响植物生长，起碳酸同化作用，具有止血和稳定血液循环作用。
2．黄酮醇类。含有大量黄酮性维生素，具有治疗坏血病和疼痛等作用。例如：核黄素为黄色色素，由树皮酮、联度低级成，呈黄色透明晶体，具有消毒和营养作用。
3．双氟黄酮类。这也是黄酮类化合物的组份。总之，黄酮类化合物是蜂胶中十分重要的组份，在稳定血液循环、增加肌体活性、提高免疫水平、抗炎除毒、调节新陈代谢和生理功能方面，有着极为良好的作用。

（二）酚酸类
　　蜂胶中含有的酸类化合物有苯甲酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、阿魏酸、异阿魏酸、肉桂酸、苯丙烯酸等。

（三）黄烷醇类
　　醇类化合物有羟基7甲基黄烷醇、5，7二羟基黄烷醇、苯甲基3，5二甲氧基苯甲醇、桂油醇、2-SH甲氧基苯甲醇、松柏醇、愈疮木醇等。

（四）芳香挥发油与烯萜类化合物
　　蜂胶中芳香挥发油占4－10％，其种类很多，不时挥发出具有芳香气味的物质。陈年蜂胶挥发油含量减少，气味亦淡 。 这些成分均有一定的杀菌、抑菌作用。

（五）酚、醛、酮、酯、醚类化合物
　　蜂胶中含有丁香酚、香美兰醛、异香兰醛、苯甲醛、环柠檬醛、4，5二甲基4苯2环已烯酮、对香豆香脂、咖啡酸脂、环乙醇苯甲酸脂、环乙H醇采甲酸脂、松柏醇苯甲酸脂、对香豆醇苯甲酸脂、苯甲酸阿魏酸脂、苯乙烯醚、对甲氧基苯乙烯酸等。

（六）多糖类
　　蜂胶中多糖类占总量的2～3%。

（七）蛋白质
　　蜂胶中分离出蛋白质成份有酶类和氨基酸。
1．酶类
　　做为活性蛋白组分的酶，蜂胶中占有多种，有淀粉酶、脂肪酶、组织蛋白酶和胰蛋白酶等。淀粉酶含有（淀粉酶特异活性为22．26～46．37国际单位／毫克蛋白组份，总活性为846．86～1043国际单位／克蜂胶）和一淀粉酶（特异活性为0．42－0．77毫克麦芽精／毫克蛋白质组份，总活性为 5． 55— 10． 32毫克麦芽精／克蜂胶）。蛋白酶含有组织蛋白酶和胰蛋白酶。这许多种酶在预防和治疗疾病方面有突出功效，如血栓症、血瘀症、癌症（患癌者高龄多，因其体内含酶量下降，治疗根本办法是提高抗癌能力，蜂胶中含有多种酶，并且酶还可以消灭癌细胞）等。若蜂胶与维生素C一道使用，可提高其疗效。
2．氨基酸
　　蜂胶中含有多种氨基酸。有精氨酸（合成核酸的前体），对组织有刺激再生作用，占游离氨基酸总量的34．3%和脯氨酸（19．5％），其他14种氨基酸含量分别为1．0－57％。
3．维生素
　　蜂胶中含有多种维生素，其维生素A、维生素PP（尼古丁酸）、维生素C、维生素A原和维生素D含量比较丰富。
4．微量元素
　　经分析研究得知，生物体生存所必须的38种化学元素当中，蜂胶中含有34种之多。其中常量元素有氧、氢、碳、氮、钙、磷。生命必需元素共8种，蜂胶中含有6种：锰、铝、铜、钙、锌、氟。还有其他微量元素：铁、钾、钠、硫、氯、镁、铝、铬、锡、锡、硅、钛、锑、锗、钡、砷、镍、硒、钒、锦、银、铅等。

（八）其它
　　蜂胶中含有一定量（5～10%）的花粉。

蜂胶的应用

　　 近代研究证明，蜂胶具有降血糖、降血脂、抗菌、消炎、止痒、麻醉、促进组织再生等作用。可用于医药、畜牧兽医、植物保护、水产加工、食品工业和日用化妆品。
　　蜂胶已载于《中华本草》第九卷。《中华本草》由国家卫生部和国家中医药管理局主编，说明蜂胶可作为一味中药已经过专家的认定，经过主管部门的审批。那么《中华本草》是如何对蜂胶进行评价的呢？

一、有抗病原微生物的作用： 蜂胶对由细菌、病毒、真菌所引起的各种感染类疾病，如：结核、胃炎、脚气、皮肤病等炎症都有效。
二、它有镇静、麻醉及其他神经系统作用：蜂胶的这三种功能使它具备了治疗失眠、止痛及各种神经系统的疾病的功效。
三、促进组织修复： 蜂胶可以促进溃疡愈合，缩短1／3～2／3病程，特别对糖尿病伤口不愈、口腔溃疡、胃溃疡、十二指肠溃疡、褥疮、烧伤效果迅速而神奇。用少量蜂胶与蜂蜜、甘油调制成膏剂，直接敷于面部，用于治疗痤疮。
四、它对心脑血管系统有作用： 蜂胶能增强心肌收缩力、扩张血管、降低血中甘油三酯的含量等作用，对于预防和治疗高血压、心脏病、动脉粥样硬化的作用非常明显。
五、它有保肝作用： 蜂胶可以降低丙谷转氨酶、解肝毒、保护肝细胞，因此蜂胶对乙型肝炎、肝硬化、丙型肝炎有极好的治疗作用。
六、它有抗肿瘤作用： 蜂胶中含有的PRCA因子，对各种肿瘤可以起到良好的治疗和辅助治疗作用。
七、它有清除自由基及其他作用：自由基是健康的大敌，有80多种重症疾病都与它有关。蜂胶是一种很强的自由基清除剂，是一些重症患者的首选抗氧化剂。
八、蜂胶无副作用： 正是这一作用，使蜂胶具备了长期服用的优先条件。　综上所述，正是蜂胶这种综合的作用为它奠定了广泛的治疗基础。

　在外科临床上，用它来治疗鸡眼、中耳炎、口腔疾病如复发性口疮、口腔糜烂及溃疡等。在内科方面，治疗胃及十二指肠溃疡效果甚佳。用蜂胶制成的软胶囊治疗高脂血症获得了大量的临床数据，证明是有效的。服用两个月，胆固醇和甘油三醋分别下降41·3%和76·67%。另外在皮肤科、妇科和肿瘤科均有应用。
 
服用方法

请参照本网页金百康蜂胶软胶囊


全球蜂胶资源概况与需求

　　众所周知，蜂胶产品的开发研制主要依赖于优质的蜂胶原料和科技进步，而蜂胶原料的生产必须同时具备三个重要条件，其一、蜂胶是蜜蜂的采集物，生产蜂胶必须有数落可观的具有采胶能力的蜂群；其二、蜂胶是蜜蜂从某些植物上来得的，生产它必须具有较丰富的可被蜜蜂利用的胶源植物；其三、在尚未实现机械化采集蜂胶的今天，生产蜂胶仍是一项劳动密集型的产业，大批较为赚价的劳动力是生产蜂胶必须具备的条件。显然，世界上同时具有上述三个条件的国家为数并不多。更重要的是，科学技术是推动上述条件转化为生产力的重要保证。正因为如此，许多研究水平较高的发达国家由于不具备或不完全具备生产蜂胶的条件，并不热衷于这方面的研究投入，开始蜂胶研究、开发等远远落后于其它蜂产品。
　　在国外，蜂胶研究和应用的历史都较长，许多研究人员对蜂胶自然来源、化学组份、生物学物学作用、保健功能部进行了深入的研究，发表了几篇论文。
　　目前，我们国家早已成为世界上蜂胶生产量最多、出口量最大的国家。但国内蜂胶市场的开发刚刚起步，虽有少量蜂胶产品在国内上市，但由于宣传力度不够，蜂胶制品在国内还没有形成气候。
　　我们自己的资源应该为我们自己的人民所拥有，我们自己的自然瑰宝更应该为强壮中华儿女做出非凡的贡献！
　　从蜂胶生产发展潜力看，中国在国际上有无法取代的作用。蜂胶高产蜂种的培育和推广、无污染蜂胶高产采集明的研制和使用、蜂胶生产操作技术规程的实施，将把我国蜂胶生产推向一个新水平。从国内外市场潜力看中国蜂胶产业的发展，蜂产品做为食品、保健品、药品、日用化工的重要原料，在未来世界有广阔的市场。目前，我国每年蜂产品产量的一大半用于出口（包括原料及加工成品），其中。国内蜂产品消费水平目前还很低，每人每年蜂胶的消费几乎为零。这些蜂胶资源转化为产品，年产值可达几十亿元，纯利润至少也有几亿元。
　　发展蜂胶产业无疑会带动整个养蜂业的发展。首先是蜂群数量和从业人员的增加，由此而推动所有蜂产品业的发展，最终对农业、环境生态和人类的健康事业产生重大影响。

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－　蜂　王　浆　－


蜂王浆的来源

　　蜂王浆（ROYAL JELLY），亦称蜂皇浆、蜂乳，称其为蜂王浆其实它并非蜂王所产而是因为它被用做蜂王终生享用的食物而言。蜂王浆是幼龄工蜂头部的舌腺（咽下腺）和上颚腺共同分泌的混合物，是一种乳白色或浅黄色，有酸涩、辛辣味，微甜并具有特殊香气的浆状物。
　　蜜蜂工蜂食用经酿制的蜂蜜和经自然发酵的花粉，从中摄取营养和能量并以摄取到的营养素合成王浆，因此，合成蜂王浆的原料物质来源于花粉和花蜜。
　　蜜蜂是社会性昆虫，蜜蜂王国内的一切活动都有严格分工。同工蜂一样同属雌性的蜂王的任务就是繁衍子孙，保持王国内部“人”丁兴旺。它如同一部产卵机器，每日向空巢房里产下1500-2000枚卵。羽化后12日龄内的工蜂主要负责清扫巢房。15日龄以上的工蜂负责泌蜡筑巢与外出采集花粉和花蜜。在巢中哺育幼虫的工作由3-15日龄的蜜蜂承担，我们称其为哺育蜂。蜂王所产下的卵经3日孵化成为幼虫，无论是蜂王幼虫还是工蜂幼虫，在3日龄以内，哺育蜂对他们都是一视同仁，都以蜂王浆饲喂它们的同胞姐妹。3日龄后，情况发生了变化，蜂王继续以蜂王浆为食并将终生享用，而工蜂幼虫只能以蜂蜜和花粉为主的“粗茶淡饭”为食了。于是，令人惊奇的事情出现了同是由受精卵发育而来，工蜂巢房中的幼虫最终发育为工蜂，而王台内的幼虫就发育成蜂王。一般情况下，蜂群中及少出现王台，那么，人们又是如何获得如此之多的蜂王浆呢？这还需从蜂群的一些习性说起。春季，野外种类繁多的蜜粉源植物为蜜蜂提供了丰富的充足的食物，在大流蜜期来临之际，蜂群迅速繁殖，蜂群中出现了大量的幼龄工蜂，使蜂房显得特别的拥挤，能够提供蜂王产卵的蜂房越来越少。这些因素都可能导致蜂群的出现分蜂热，分蜂热的出现的明显的标志是蜂箱内的巢脾下方出现许多的开口下的王台，王台的出现诱发了蜜蜂分泌蜂王浆的活动。人们正是利用蜂群的这些特性，把3日龄内工蜂幼虫转移到用塑料制成的人工王台中，再将这些移有幼虫的王台置于一个与蜂王隔离的环境，让工蜂以为是培育蜂王，诱使哺育蜂向人工王台内分泌蜂王浆，待王浆积累到足够的时候逐个取出幼虫采浆，以此达到生产王浆的目的。
　　小小蜜蜂向王台中泌浆已属不易，加之人们将幼虫一个个挑检出来也颇费工夫，必须小心地用镊子将幼虫夹出来，不能夹破娇嫩的幼虫的虫体，否则，含有蛋白酶的幼虫体液进入王浆会降低王浆的质量，影响的蜂王浆的贮存。蜂王浆来之不易，由此我们可窥知一二，这也决定了至今蜂王浆仍属价格昂贵的保健品之列。

如何储存蜂王浆
　　新鲜蜂王浆在5度冰箱中放置2个月，没有多大变化，超过2个月就逐渐变质。鲜蜂王浆在-18摄氏度条件下可贮存2-3年，但在50摄氏度的温度下，蜂王浆30分钟后即变性。新鲜王浆在室温下，经6个小时即失去活性。因此，新采收的蜂王浆，要求必须放在冰箱冷冻储存。

蜂王浆的化学成分

　　一个多世纪以来，众多学者通过大量的动物试验和化学分析，证明它有非常明显的生理活性、复杂的化学成分和神奇的保健功效。然而，人们对蜂王浆中的某些微量生物活性物质和对动物体的作用机制，至今尚未完全掌握，一般地说，从3-4日龄蜂王幼虫所在的王台内取出的新鲜蜂王浆，其化学成分 (%)大致为：水 分 66.05 ，总还原性物质 12.49，蛋 白 质 12.34 ，矿 物 质 12.34，总 类 脂 物 5.48 ，未确定物质R 2.48。
　　蛋白质约占蜂王浆干重的50.2%，其中60%为白蛋白，其次为球蛋白。氨基酸占蜂王浆干重的0.8%，至少有15种，其中以脯氨酸的含量最高，约占氨基酸总量的63%。每克蜂王浆中含核糖核酸(RNA)3.9-4.8mg，含脱氧核糖核酸 (DNA)201-223pg。总糖占蜂王浆干重的20-39%，主要是葡萄糖和果糖。蜂王浆中至少有26种游离脂肪酸，已经鉴定约有16种，其中特别重要的是10-羟基-2-癸烯酸，因为自然界中只有蜂王浆中才存在，所以又称为 "王浆酸"。蜂王浆申含有7-9种固醇类化合物，含有11种以上维生素。蜂王浆还含有其他物质，如乙酰胆碱、多种活性酶、多种微量元素等。新鲜蜂王浆的PH为3.5-4.5。水溶液为混浊液，在乙醇中部分溶解并产生白色沉淀。在强酸或强碱中全部溶解。新鲜蜂王浆和冰冻蜂王浆的蛋白质含量无明显的差异，二者均含有18种氨基酸，但冰冻蜂王浆的赖氨酸、丝氨酸和丙氨酸的含量增加1-2倍。

蜂王浆的应用

　　蜂王浆是一种名贵的、人工不能仿造的营养保健品。中国商务部已将蜂王浆与传统中药材人参、鹿茸等并列，作为五大出口营养品之一。蜂王浆在中国国内有着广泛的用途，主要当作滋补营养品和一些疾患的预防和辅助治疗药物。此外，还有明显的抗辐射作用和提高对恶劣条件的应激能力，如耐缺氧、耐疲劳、耐低温和耐高温等。
　　蜂王浆在制作食品和饮料上已被广泛采用。如中国市场上常见的蜂王浆食品有蜂王浆巧克力、蜂乳奶粉、蜂乳晶、蜂王浆奶糖、蜂王浆面包和饼干、口香糖等。在饮料中有蜂王浆酒、蜂王浆汽水、蜂王浆蜜露、蜂王浆冰淇淋等。
　　由于蜂王浆可以促进和增强表皮细胞的生命力，改善细胞的新陈代谢，减少代谢产物的堆积，防止弹力纤维变性与硬化、滋补皮肤。从而使皮肤柔软，富有弹性，面容滋润，推迟和延缓皮肤的老化。因此，可用蜂王浆制作各种高级化妆品。

蜂王浆医疗保健的12大特殊优点

1、具有综合功能现代医学模式正在由过去传统的单纯治病向预防、治疗、康复三者相统一的医学模式转变。现在人们已不再满足有病才治，更关心的是无病防病，蜂王浆正好具有预防、治疗、康复的综合功能，这一特殊优点是很难得的。

2、医疗适应症多。国内外临床实践证明，蜂王浆这一天然高级营养滋补品，具有多种医疗保健功能。虽不是百病皆治的万应灵丹，但确实对几十种疾病具有治疗和辅助治疗作用。如心脑血管、消化系统、神经系统、内分泌系统、免疫系统等多种疾病，以及外伤、皮肤疾病均有良好的治疗和辅助治疗作用。

3、能够多病同治。许多中老年慢性疾病患者，大多数患有多种疾病，少则3-5种，多则十余种。对于这样的患者，很难找到一种可以将多种疾病同时治愈的药物。而蜂王浆由于含有多种生物活性物质，具有多种治疗功能。能使多种疾病逐步好转或治愈，收到“多病同治”的功效。

4、治病能够治本。在疾病防治中，西药治疗往往只能“头痛医头、脚痛医脚”只能治标，难以治本。蜂王浆却不然，由于它具有增强免疫力、调节内分泌、促进造血功能，促进组织再生，抗菌抗毒抗肿瘤、抗衰老、调节血压、防动脉硬化、促进生长发育、健脑益智、保护肝脏、催眠、增强新陈代谢等多种功能，从而收到治病治本的效果。

5、有奇特的疗效。国内外的临床实践证明，蜂王浆对多种疾病特别是一些原因不明的疑难病症有神奇的疗效。早在50年代末日本就把蜂王浆作为治疗疑难杂症的有效方法，日本学者松田正义说：“人们誉蜂王浆为自有青霉素以来的宝药”法国学者切米滋认为：“自然界尚未发现过像蜂王浆的物质，用如此之小的剂量，而产生如此之好的效果。”

6、既治病又滋补。对病重体弱的患者，无论中医或西医只能先治病，待病愈后方可慢慢滋补复壮。而用蜂王浆治病，由于它既有多种药用功能又富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、酶类等营养素，在治疗过程中两者能巧妙的结合，使治病、滋补同时进行，病愈体既壮。

7、常服用无忌口。使用中西药物治病时禁忌较多，有的病人服药后反应强烈。而服用蜂王浆后，由于它本来就是蜜蜂饲喂蜂王的食物，因此它和日常各种饮食及中西药都不会发生相互，不必作用，无需忌口，日常饮食依旧食用担心解药作用。

8、没有毒副作用。常规治疗中许多药物均有毒副作用，是“药三分毒”特别是化学药物对人体或多或少都有一些不良反应或毒性。而蜂王浆是天然营养滋补品，对人体健康有意无害，用于治疗保健，不仅效果好，而且无毒副作用，非常安全。

9、治疗方法非常简单。蜂王浆可以直接服用，但通常的都是用蜂蜜配制，其比例是蜂王浆和蜂蜜的比例1：4-5充分混合后服用，再喝点开水，或用温开水、凉开水冲服，就是出门在外也可随身携带服用，非常方便。

10、治疗无痛苦。用中药治病，不仅要煎熬，而且苦口难咽；西药支流袄又往往有注射、手术之苦；而蜂王浆虽有癸烯酸的酸、涩、辛辣等味，但兑蜂蜜之后味道很甜，如同吃甜食，老少都愿意服用。

11、医疗费用低。目前的医疗费用昂贵，特别是一些新药或名贵的药材更是贵的惊人，广大患者难以承受。而服用蜂王浆一公斤才几百块钱，治愈也就几百块钱，最多上千元，与住院治疗比较起来不知要便宜多少。

12、便于推广应用。世界上卫生组织提出在2000年达到“人人享有卫生保健”的目标，而实现该目标的关键在于“自我医疗”和对自己的健康负责。而用蜂王浆医疗保健方法简单，不仅易于推广，尤其适合大众或农村及家庭实施，能适应医疗社会化和家庭华的趋势，而且有助于保护和扶持逐渐增强的自我保健意识，为“自我诊断自我治疗”的新模式“保驾护航”使“人人享有卫生保健”的美好目标尽早实现。

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－　蜂 花 粉　－


什么是花粉

蜂花粉是蜜蜂从被子植物雄蕊花药和裸子植物小孢子叶上的小抱子囊内采集的花粉粒，经过蜜蜂加工而成的团状物，它是蜂粮的原料。花粉的正式学名叫Pollen，它是花的雄性器官，通俗地说就是植物的精子，是植物生命的精华所在。

植物的种类繁多，各种植物的花粉形态、特性、成分和药理作用不尽相同。蜜蜂采集的花粉团呈扁椭圆形，由许多花粉粒组成。花粉粒的形状有圆的、扁圆的、椭圆的、三角形的、四角形的。花粉粒的直径一般20一30微米，其颜色有淡黄、黄色、枯黄、淡绿、绿色、青色、灰白色等。花粉有清香气味，稍甜，略带苦涩。
　　花粉表面有不规则的纹饰和萌发孔。萌发孔是花粉粒内成分进出的通道，它的大小、多少和形状随植物不同而异。成熟的花粉粒是由花粉壁和内容物构成。内容物包括营养核和生殖核。花粉壁由内壁和外壁组成，内壁柔软且薄，外壁坚硬，表面不平。

古有一位神农氏，在两千年前写了一部《神农草本经》，就把蒲黄（香蒲的花粉）和松黄（松的花粉）列为上品，称久食可以强身、益气、延年。明代大医学家李时珍在他的巨著《本草纲目》中，说蒲黄有“润心肺，益气，除风，止血”的功效。国外对花粉的利用也有不少记载。
　　
　　花粉的体积小，颜色大多是淡黄或淡粟色。花粉有风媒花粉和虫媒花粉两种。风媒花粉靠风传播，虫媒花粉靠蜜蜂采集。食用花粉全部是虫媒花粉，是蜜蜂采集的花粉加上蜜蜂自身的腺上分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。花粉细胞直径约15～50微米左右。
　　　　
蜂花粉的化学成分

　　植物的花粉经蜜蜂采集后形成的蜂花粉，营养丰富，其一般成分 (%)如下:

　　水 分 12-20 ；　　　　　粗 脂 肪 8·5；　　　　　蛋 白 质 20 ；
　　灰 分 3；　　　　　　　 氨 基 酸 13；　　　　　 纤 维 素 5；
　　碳水化合物 25-48 ；　 　其他物质 3-4。

　　蜂花粉中含有极为丰富的氨基酸，其中所含的人体必需氨基酸约为牛肉、鸡蛋的5-7倍。蜂花粉中的糖类约占干物质的1/3。蜂花粉中的维生素含量比蜂蜜高100倍，是一种天然的多种维生素浓缩物。特别令人注目的是蜂花粉中的亚油酸和亚麻酸占不饱和脂肪酸的60%以上。此外，花粉中还含有黄酮类物质，微量元素和酶类。根据科学家测定，花粉中含有22种氨基酸。蛋白质是生命中的基本物质，而氨基酸是蛋白质的分解产物。据法国国家研究中心检测，花粉中的氨基酸含量为牛肉、鸡蛋的4～6倍，花粉总脂含量约为5％左右，对人的大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用，其中磷脂更能防止脂肪在肝脏中的堆积。
　　
　　花粉中含有100多种酶和辅酶，酶是影响细胞新陈代谢的重要物质，对营养成分的分解合成、消化吸收起催化作用。
　　花粉中还含有维生素A、B、C、E等。

蜂花粉的功效

蜂花粉对习惯性便秘的作用

　　习惯性便秘是常见的病症，给患者带来和心里负担，对中老年人，便秘痛苦是一种潜在的危险因素，尤其有心、脑血管疾病者，常因便秘、排便用力而发生意外。因此，治疗便秘，使排便顺利，对人的健康、预防意外发生是很重要的。蜂花粉治疗便秘效果是显著的，有效率达95％，疗效表现为排便间隔缩短，排便时间明显缩短，粪便软化，便量增加。治疗几乎不受年龄、性别、便秘史及治疗史影响，治疗时不出现腹泻等副作用。

蜂花粉对抗衰延寿的作用

　　常食用蜂花粉者可长寿，这是历史证明的事实。因为蜂花粉含有核酸，食用后它可使细胞再生，可延缓人体衰老和延长寿命。人体的脑细胞中脂褐素的堆积，会影响脑细胞的正常功能。脂褐素含量增多，会导致细胞萎缩和死亡。食用蜂花粉后，身体各系统改善，祛除褐色素功能加强，机体衰老过程减缓，脑记忆力明显提高，血睾酮、雌二醇水平增加，老年人的体质自然得到改善，老年斑逐渐减少和消失。
　　另外蜂花粉中所含硒能减少过氧化物的形成，从而起到抗衰老作用。这也是服用蜂花粉可长寿的重要原因之一。

蜂花粉的抗癌作用

花粉中糖类总含量为25～40％，糖类种类齐全。包含单糖、低聚糖和多糖等。其中最有开发前景的花粉多糖，它具有很强的免疫能力，具有明显的防癌功效。

小小花粉不但包含着生命的遗传信息，而且还包含着孕育一个新生命的全部营养物质。因此，世界上许多专家认为：花粉是世界上迄今所发现的唯一完全营养的保健食品！

蜂花粉的食用方法

　　蜂花粉食用多少剂量为宜？各家说法不一，剂量相差较大。正常情况下，成人以保健为目的，一般的剂量是10－15克／日，强体力劳动者以增强体质为目的（如运动员）或用于治疗疾病（如前列腺炎等），可增加到20－30克／日。3－5岁儿童在5－8克／日，6－10岁儿童在8－12克／日为宜。蜂花粉是天然营养品，适量多用一些对人体并无妨碍。食用蜂花粉最适宜时间是早明晨空腹服用，或早、中、晚分次用温水、牛奶或蜜水调服。
　　蜂花粉可用于增强体质、恢复健康和治疗疾病，但蜂花粉不是速效药，因而不能马上见效，应该连续、长期服用，逐渐见效，达到健身、治病的目的。
　　但在食用蜂花粉前，首先选定花粉种类，进行鉴别有没有混入有毒花粉或可引起过敏的花粉。如雷公藤、羊踯躅、藜芦等。不经鉴别，误食有毒花粉，会引起中毒，有些花粉易引起过敏。因此食用蜂花粉前必须进行花粉种类鉴定，保证不会混入有毒花粉，确保食用安全。

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－　蜂　蜜　－

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。它是一种较好的天然营养品，也是人们喜爱的保健食品，此外，蜂蜜为多种行业所应用。

蜂蜜的品种和特点

　　蜂蜜是一种复杂的天然物质，因此，不同花种的蜂蜜之间，既有共性，又有不同的特性，其共性集中反映在所有的蜂蜜都具有吸湿性、粘滞性、光学特性和常规的化学成分。如蜂蜜有极强的吸湿性，它能吸收空气中的水分，这种现象一般是在其含水量和空气的相对湿度取得平衡时才消失。经测试，当蜂蜜含水量在17·4%时，恰好与空气的相对湿度58%取得平衡。
　　中国生产的分离蜜，分为单花蜜和杂花蜜(混合蜜，两类。能形成一定生产规模的单花蜜品种约20余种。

1、油菜蜜
　　浅琥珀色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。
2、紫云英蜜
　　特浅琥珀色，微显青色，气息清香，味道鲜洁，甜润且不腻，不易结晶，结晶后呈乳白色细粒状。
3、柑桔蜜
　　柑桔品种繁多，柑桔蜜的色泽也有深有浅，自白色至浅琥珀色，味甘甜微酸，鲜洁爽口，结晶细腻、呈油脂状。
4、荔枝蜜
　　浅琥珀色或略深，气息芳香蔑郁，带荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甘甜而略有辣感，结晶粒稍粗，色微黄。
5、龙眼蜜
　　琥珀色，气味浓郁，有龙眼干香气，味甘甜，容易结晶，结晶粒细。
6、刺槐蜜
　　又称洋槐蜜或槐花蜜，水白色或白色，蜜液清彻透明，气息清香，酷似槐花香味，味道鲜洁，甜而不腻，不易结晶或不结晶，若结晶呈细粒或油脂状，较其他单花蜜的透明感强。
7、乌柏蜜
　　又称柏子蜜，琥珀色，存放时间延长色泽略加深，气息浓香，有轻微的酵酸味，口感甜而稍酸，回味较重，润喉感较差，容易结晶，结晶粒粗，色黄而略暗。
8、白刺花蜜
　　又称狼牙刺蜜，浅琥珀色，味甘甜芳香，结晶粒细腻、质硬、近似白色。
9、按树蜜
　　深琥珀色，按醇味较浓，味甜腻辣喉，稍带咸味，适口性较差，容易结晶，结晶粒较粗，色暗黄。
10、苕子蜜
　　感官品质酷似紫云英蜜但略差，特浅琥珀色，味清香甜润，较易结晶，结晶粒细腻而洁白。
11、枣花蜜
　　琥珀色，质地浓稠，气味浓香，味道甜腻，略感辣喉，不易结晶，结晶后呈粗粒状。
12、紫苜蓿蜜
　　色泽因产地不同，自白色至琥珀色，气息芳香，味甜润适口，不易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，呈白色。
13、草木樨蜜
　　浅琥珀色，气息芳香，甜而不腻，结晶粒极细，呈乳白色。
14、椴树蜜
　　白色至特浅琥珀色，具浓郁的玫瑰香气，味道甜润适口，较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。
15、荆条蜜
　　特浅琥珀色，新鲜蜜色较浅，渐向橙红色转变，味稍带荆花芳香，不易结晶，结晶粒细腻、较白。
16、芝麻蜜
　　浅琥珀色，气息淡香，味甜而微酸，结晶后呈乳白色或浅黄色。
17、向日葵蜜
　　又称葵花蜜，浅唬咱色至琥珀色，气息芳香，味甘甜适口，容易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，浅黄色。
18、野坝子蜜
　　浅琥珀色，具清香味，极易结晶，有两种结晶状态:一种结晶粒较粗，似砂糖，称为"砂蜜";另一种结晶细腻，似油脂状，称为"油蜜"。结晶后呈乳白色，因质地坚硬，故有"云南硬蜜"之称。
19、棉花蜜
　　浅琥珀色，带有乳酸气息和蔗糖味道，不成熟的棉花蜜稍有涩口感，极易结晶，结晶粒呈白色粗粒。
20、老瓜头蜜
　　浅琥珀色，蜜液浓稠，气息芳香，味甘甜，略有馆糖味并稍感涩口，结晶后呈乳白色。
21、荞麦麦蜜
　　深琥珀色，味甜而腻，回味重，有浓烈而刺激的气息，易结晶，结晶粒粗。在市场销售前，宜进行脱色去味。
22、胡枝子蜜
　　又称苔条蜜。浅琥珀色，味清淡爽口，结晶粒细腻、洁白如脂。
23、柃蜜
　　又称山桂花蜜或野桂花蜜，水白透明，气息清香，沁人心脾，味道鲜洁甜润，非常爽口，不易结晶，结晶细腻、乳白色。
24、鹅掌柴蜜
　　又称鸭脚木蜜，浅琥珀色，苦味较浓，贮久逐渐减轻，结晶粒细、呈乳白色。

蜂蜜的品质

　　就单花蜜而论，由于花种、产区和采集时期不同，都会对其品质产生影响，集中地反映在蜂蜜的色、香、味和适口性方面存在较大差异。因此，在生产、收购和加工时对质量问题应引起高度重视。中国规定高等级蜂蜜应该是:色泽浅淡，气味芳香，味道甜润，透明度好，不易结晶。但也有例外，如荔枝蜜，色泽较深，影响外观，但香气很好，列为上等好蜜，深受闽、粤、港、澳人士欢迎。凡是色泽为深琥珀色、浓香、甜腻、刺激咽喉、透明度差的，均列为低等级蜜。品质再次有特殊味道的荞麦蜜、桉树蜜等则列为等外蜜。蜂蜜的营养成分和蜂蜜的颜色是不相关的，颜色深的蜂蜜往往是因为含氨基酸较多所致，相对而言比浅色蜜的营养价值略高。

蜂蜜的化学成分

　　蜂蜜的化学成分极其复杂，它含有生物体生长发育所必需的多种营养物质，而不含有害物质。其成分的主体是糖类，约占蜂蜜总量的3/4，糖中主要是果糖和葡萄糖，占蜂蜜总糖分的85－95%。双糖中以蔗糖为主，占5%左右。此外，蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、色素、有机酸、芳香物质、糊精、胶质物、酶、激素、维生素和由蜜蜂采集时带进来的花粉。其主要成分 (%)归纳如下：水分 17－25； 蔗 糖 0.10－5 ；葡萄糖 25.14－41.43 ；麦芽糖 0.00－2.48 ；果 糖 31.94－46.05。

蜂蜜的应用

　　蜂蜜在古今中外被认为是一种极好的具有保健作用的滋补营养食品，同时也被中国传统医学列为具有医疗作用的药品。蜂蜜申含有极丰富的果糖和葡萄糖，这些单糖容易被人体吸收。据测定每公斤成熟蜂蜜产生的热量约为300Okcal，而且它不含脂肪，服用方便，香甜适口，对老人、儿童以及病人和体弱者都很适用，被认为是完美的滋补食品。中国市场上除琳琅满目的各种纯净蜂蜜、小包装蜂蜜和被一些其他物质强化的高级蜂蜜外，尚有各种蜂蜜糕点、饮料、化妆品以及用蜂蜜酿造的各种酒类。蜂蜜作为一种药物，用于临床医治一些内科和外科疾患，以及中药丸剂的赋形药。
　　此外，蜂蜜在烟草工业和油墨工业都是重要的原料。
　　作为保健品来服用时，请用40度以下的温开水冲服，水温过热会使酶失活，维生素损失。

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－　其 它　－


◎ 蜂 毒

　　蜂毒是由工蜂毒腺分泌后，贮藏在毒囊里的毒液。中国对蜂毒开发利用的深入研究，始于50年代。

·蜂毒的性质与成分

1、蜂毒的性质
　　蜂毒是一种透明的液体，具有特殊的芳香气息，味苦，呈酸性反应，pH为5.0-5.5，比重为1.1313，在常温下很快挥发至原毒液重量的30-40%，这种挥发物的成分至少有12种以上。蜂毒易溶于酸和水，不溶于酒精，毒液对强酸和强碱及热相当稳定。

2、蜂毒的化学成分
　　蜂毒是一种成分复杂的混合物，它除了含有大量水分外，还含有若干种蛋白质多肽类、酶类、生物胺和其他酸类物质及微量元素。在多肤类物质中，蜂毒t肽约占干蜂毒的50始;蜂毒神经肤占干蜂毒的3肠。蜂毒中的酶类多达55种以上，其中磷脂酶A，含量占干蜂毒的12%;透明质酸酶含量约占干蜂毒的2-3%。

·蜂毒的应用

　　蜂毒在医疗上，主要用于治疗风湿症、类风湿性关节炎、神经炎、神经痛、高血压、支气管哮喘等疾病。主要产品有蜂毒水针剂、蜂毒粉注射剂。

◎ 雄 蜂 蛹

　　雄蜂幼虫在封盖巢房自吐丝结茧后到羽化出房前这一变态时期的虫态，统称为雄蜂蛹。雄蜂蛹是一项巫待开发并具有潜在效益的蜂产品。它营养价值极高，是餐桌上少有的美味珍品。

·雄蜂蛹的性质、成分及应用

1、雄蜂蛹的性质
　　雄蜂蛹的躯体呈乳白色或浅黄色，翅足游离，复眼初呈白色逐渐转变为浅蓝色至深褐色，具有新鲜蛹的特殊腥味，无异味。

2、雄蜂蛹的化学成分
　　雄蜂蛹的成分因日龄和饲料来源不同，存在一定差异。经分析测试，以22日龄含营养物质最丰富，其主要成分 (烯)为: 蛋 白 质 20·3 灰 分 9·5 脂 肪 7·5 微 量元素 0·5 碳水化合物 19·5
　　雄蜂蛹中的维生素A、D含量比一般的食品高出很多，特别是维生素D的含量超过鱼肝油的l0倍。

3、雄蜂蛹的应用
　　目前雄蜂蛹主要用于食品，也有试用于小儿缺钙症的防治，有非常明显的疗效。

·雄蜂蛹的加工制品

　　雄蜂蛹体内各种酶的活性很强，新鲜雄蜂蛹申的酪氨酸酶与空气中的氧起化学反应后，很快使蛹体变黑，影响其商品的质量，因此采收后要注意保鲜并及时加工。现已开发出的系列产品有蜂蛹罐头、蜂蛹口服液、蜂蛹干粉、盐渍蜂蛹、雄蜂精口服液、冻干粉、胶囊和片剂等。


◎ 蜜 蜂 幼 虫

　　卵孵化后至变态化蛹前的虫态，称为幼虫。可供人们作为蜂产品利用的蜜蜂幼虫，包括蜂王幼虫、雄蜂幼虫和工蜂幼虫。在中国现已开发的主要是蜂王幼虫和雄蜂幼虫。蜂王幼虫作为生产蜂王浆时的一种副产品，早在1958年已被应用。

·蜜蜂幼虫的性质、成分和应用

1、蜜蜂幼虫的性质
　　蜜蜂幼虫呈乳白色或灰白色，蛆形，体表有环纹但无附肢，主体饱满且富弹性，具有新鲜幼虫的特殊腥味。

2、蜜蜂幼虫的化学成分
　　蜜蜂幼虫躯体营养丰富，其所含成分因蜂种、型别、日龄和食物来源不同，而存在一定差异。
　　新鲜的蜂王幼虫所含成分和蜂王浆接近，平均含水量77%，蛋白质15·4%，脂肪3·17%，糖元0·41%，灰分3·02%。此外，还含有16种氨基酸，6种维生素及多种酶类和激素。雄蜂幼虫的营养价值高于牛奶和鸡蛋。邵有全等(1986年)对10日龄雄蜂幼虫(从卵算起)的主要成分进行了分析:虫体的平均含水量73%，干物质27始。干物质中粗蛋白占41%，粗脂肪26·05%，碳水化合物14·84拢。此外，还含有17种氨基酸，9种矿物质，以及多种维生素、酶类和激素。

3、蜜蜂幼虫的应用
　　不同种类的蜜蜂幼虫，具有不同的药理作用，临床证明，蜂王幼虫能调节中枢神经系统，既能振奋精神，增加食欲，增加体力，又能益智安神，改善睡眠。现在中国已生产的蜂王胎片、蜂王幼虫冻干粉、蜂王宝等蜂王幼虫制品，对白血球减少症、神经衰弱、风湿性 月经失调、营养性水肿、肝脏病及溃疡病等都有较好疗效。雄蜂幼虫不仅可供食用，而且可用于治疗神经官能症和儿童智力发育障碍。此外，还可用它作为禽类的饲料添加剂和某些昆虫的特种饲料。

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